Projectbeschrijving

in 2018, Bakkerij van vaartuig wilde meer inzicht hebben in de werkelijke kosten van hun 'Hollandsch Broeden'. Voor dit eerste project we berekenden de werkelijke kosten van hun 'Hollandsch Brood' en vergeleek dit met een geconstrueerd gemiddeld brood dat in het Nederlands wordt verkocht supermarkten. Standaardbrood is meestal afhankelijk van geïmporteerd ingrediënten en conventionele landbouwmethoden. Ons uit onderzoek bleek dat de werkelijke kosten van de bakkerij veel lager liggen dan de gemiddelde werkelijke kosten van de sector. ​

We hebben onze samenwerking uitgebreid met: Bakkerij van vaartuig door de jaren heen. In 2021 resulteerde dit in de eerste van de bakkerij maatschappelijk impactrapport. Dit rapport beschrijft: Bakkerij van Vessem's waardecreatiemodel en de waarde voor de samenleving gemaakt door de bakkerij. Belangrijk is dat het rapport is geschreven zodat de gebruikte taal voor iedereen toegankelijk is zodat iedereen de klanten van de bakkerij kunnen lezen over de impact van de bakkerij.